鳳凰古城小巷深處的泡菜攤，八十歲的攤主和她的泡菜成為古城一景。

　　本月初各個(gè)景區(qū)那近乎瘋狂的人潮令大家記憶猶新。其實(shí)，出游的人群除了賞景，另一個(gè)目標(biāo)當(dāng)然離不了吃。走遍湖南主要景點(diǎn)，當(dāng)?shù)厥澄镏辛艚o游客印象最深的到底是哪道呢？讓我們根據(jù)游客的意見(jiàn)反饋來(lái)個(gè)大盤(pán)點(diǎn)。

　　鳳凰泡菜散發(fā)古城味道

　　鳳凰本地人介紹好吃的，總是推薦姜糖、獼猴桃等，事實(shí)上，當(dāng)?shù)匦∠锷钐幍呐莶送瑯恿畈簧儆慰唾澆唤^口。酸酸的泡菜可以是豆角，也可以是當(dāng)?shù)靥赜?的紅心蘿卜、刀豆、包菜、涼薯等，這些都可以成為泡菜原料，每種原料用陶缽盛著擺在架子上。想吃什么，自己用筷子夾了放一起。過(guò)完秤，可以根據(jù)自己的喜好 放辣椒粉或白糖拌(辣椒粉還分微辣、猛辣)，往旁邊小桌上坐下，邊吃邊看著古街上那些匆匆而過(guò)的游客，那種感受絕不亞于在國(guó)外街頭喝咖啡賞景。

　　洪江血粑鴨想稱(chēng)“湘西王”

　　不久前，洪江古城舉行首屆旅游美食文化周。主辦方在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)推出了色香味俱全的“洪商私房菜”，洪江血粑鴨則以其悠久的歷史、獨(dú)特的配料和香酥的口感被評(píng)為“湘西第一菜”。

　　在湘西，炒仔鴨應(yīng)該算是一道最常見(jiàn)的當(dāng)家菜，逢年過(guò)節(jié)免不了有一大盤(pán)。懷化市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒旭東介紹，湘西的炒仔鴨有很多種風(fēng)味，有名的有芷江鴨、洪江血粑鴨、辰溪血鴨等。而洪江血粑鴨采用了一種獨(dú)特的配料——洪江甜醬，別處完全無(wú)法仿制，口味非常好。

　　張家界三下鍋顛覆傳統(tǒng)

　　走在張家辦的大街小巷，幾乎沒(méi)有哪家餐館不張貼三下鍋的廣告，甚至好多餐館就是以“××三下鍋”來(lái)命名。于是，到過(guò)張家界的游客，即使沒(méi)有親自 品嘗過(guò)，也會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐?ldquo;三下鍋”充滿(mǎn)好奇。其實(shí)，據(jù)說(shuō)最初的張家界三下鍋是以臘肉、豆腐、蘿卜三道食材為原料的，也因此而得名。不過(guò)，經(jīng)過(guò)這么多年發(fā)展， 如今的三下鍋早已面目一新，成為了純粹的火鍋，而且往往是配辣得生猛的湯料。或許正是這個(gè)原因，更加深了游客們對(duì)張家界三下鍋的印象。

　　鶴龍湖大閘蟹頗搶手

　　進(jìn)入十月，湘陰鶴龍湖的大閘蟹簡(jiǎn)直賣(mài)瘋了。“車(chē)子要擠，螃蟹要搶?zhuān)?rdquo;國(guó)慶第二天去鶴農(nóng)湖的市民唐里仁對(duì)記者說(shuō)，原來(lái)考慮到去外地旅游太擠，想在 家門(mén)口放松放松，于是他選擇帶領(lǐng)家人去鶴龍湖吃大閘蟹，哪曉得那里人山人海，車(chē)子停到幾里路遠(yuǎn)，再走路到吃蟹一條街。可進(jìn)了店，還是要等，等別人吃完了才 有座位；服務(wù)員端上一盤(pán)蟹，有時(shí)在半路上就被等得不耐煩的食客“搶”劫了。這也難怪，據(jù)當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)統(tǒng)計(jì)，國(guó)慶7天假期當(dāng)?shù)亟哟猿孕窞橹鞯挠慰徒?0萬(wàn) 名，日均餐飲收入近千萬(wàn)元！當(dāng)?shù)卮箝l蟹其實(shí)就是兩種加工方法：清蒸和口味蟹，但確實(shí)新鮮，而且價(jià)格不貴。

　　紫鵑界最自豪是魚(yú)凍

　　在新化紫鵲界的梯田邊上隨便找一家農(nóng)家樂(lè)，就能吃到正宗的山村美味，比較有名的如三合湯、壇子米粉肉、泥鰍鉆豆腐、雪花丸子等，這四道菜到新化 一定要點(diǎn)，因?yàn)槭堑胤矫??？傻搅俗嚣o界，讓當(dāng)?shù)厝俗钭院赖?a class="insidelink" href="http://www.lipintushu.com/meishi/" target="_blank" title="張家界美食">美食是魚(yú)凍：選一條紫鵲界本地養(yǎng)的活鯉魚(yú)，一鍋?zhàn)嚣o界山泉水，不放油只放少許鹽，煮熟后在10 度以下的氣溫放置一段時(shí)間，一碗凍魚(yú)便做好了。端上桌你會(huì)發(fā)現(xiàn)它外形晶瑩剔透像水晶，吃在嘴里爽滑鮮嫩、入口即化。

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